1月のお料理教室

2015年01月26日

 今月の料理教室のメニュー
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★みぞれ豆腐鍋★


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 寒い日にぴったりの献立・・・「みぞれ豆腐鍋」

いつもの湯豆腐にひと手間かけてみませんか?


 
【作り方】
   材料・・・絹こし豆腐、大根、なめこ、水菜、ゆずの皮、一味唐辛子
   
   ○水菜は5㎝に切り、豆腐は角切り、なめこはさっと洗ってぬめりを取る。
   ○大根をすりおろす
   ○なめこを小鍋で、酒・みりん・うす口醤油で煮てそのまま冷ます。
   ○大根おろしと汁気を取ったなめこを合わす。(なめこの煮汁は取っておく)
   ○土鍋で昆布だしと塩で薄く味をつけただし汁を作り、お豆腐を暖める。
   ○お豆腐に大根おろしとなめこを盛りつけ、ゆずの皮を置き、水菜を添える。
    (取っておいたなめこの煮汁で味を調整)




★ミョウガの生姜きんぴら★
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           ミョウガの香りと生姜がピリっと効いたおかず。

           お弁当のおかずにもいいかも?

            
【作り方】
   材料・・・干し椎茸、ミョウガ、きくらげ、白滝、生姜、キュウリ、いりごま

   ○干し椎茸は千切り、ミョウガは縦向き千切り、白滝は5㎝、生姜は千切り。
   ○しらたきはさっとゆでておく
   ○材料を炒め、酒、みりん、砂糖、濃い口醤油、椎茸の戻し汁で入り付ける。
   ○千切りのキュウリとゴマをふって盛りつける。





とっても優しい先生と、普段使いの材料で、肩の張らないお料理を
楽しくわいわい作っています。
作った後は皆で頂きます。
食後にはコーヒーを飲みながら、楽しいおしゃべりに花が咲いています。

前日までに地域福祉センターまでご連絡いただければ
どなたでもご参加出来ます。

次回は2月23日(月)

多くのご参加をお待ちしています!